원두 커피 정보모음

※ 용어

[ 코스타리카 커피의 등급 분류 ]
등 급		생산량	재배지 고도
SHB	Strictly Hard Bean	0.4	해발 1,200~1,650m
GHB	Good Hard Bean	0.1	해발 1,100~1,250m
HB	Hard Bean	0.19	해발 800~1,100m
MHB	Medium Hard Bean	0.14	해발 500~1,200m
HGA	High Grown Atlantic	0.05	해발 900~1,200m
MGA	Medium Grown Atlantic	0.08	해발 600~900m
LGA	Low Grown Atlantic	0.03	해발 200~600m
P	Pacific	0.01	해발 400~1,000m

※ 간단 설명 (펌)

http://clubespresso.tistory.com/entry/%EC%8B%A0%EC%84%A0%ED%95%9C-%EC%BB%A4%ED%94%BC-%EB%82%98%EC%97%90%EA%B2%8C-%EA%B1%B4%EA%B0%95%ED%95%9C-%EB%A7%9B%EC%9D%84-%EC%84%A0%EB%AC%BC%ED%95%A9%EB%8B%88%EB%8B%A4

남미커피  - 개성이 강하지 않고 무난

     콜롬비아 - 다양한 맛이 조화, 농도도 너무 진하지 않음

     브라질 - 깔끔하면서 구수한 맛이 돋보임

     

코스타리카,과테말라  - 콜롬비아와 비슷하지만 새로운 맛

에티오피아 이르가체프,시다모,하라,리무  - 커피를 좀 마신 사람에게...

1. 달콤,상큼 

   엘살바도르 아델레이다

   케냐,르완다,우간다,인도네시아 플로레스 > 좀더 깊이 있는 맛

2. 구수한 맛

   니카라과 - 고소한 견과류향이 돋보임

   멕시코 - 콜롬비아와 같은 밸런스 , 특유의 연한 스모키함

   도미니카 - 강하지 않지만 다양한 향

   온두라스 - 깔끔한 고소함

   페루 - 달콤하고 생그러움, 그리고 부드러움

3.입안의 질감을 즐기고 싶을때

   파나마 - 과일 꽃 견과류의 복잡한 맛

              http://blog.naver.com/crazyonly?Redirect=Log&logNo=90144492685

               파나마 원두의 상당수는 SHB 등급의 고급원두이며 무게는 가벼우나 

               알맞은 신맛, 균형 잡힌 깊고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.

              땅콩향이 특징이며 뒷맛은 여운이 길고 감칠맛이 뛰어납니다.

              파나마 원두중에도 고급원두는 보큐테인데 소규모 농가들에서 생산되는 타이피카 품종입니다.

[출] 파나마 원두|처작성자 crazyonly

   과테말라 벨라 인티구아 - 묵직하고 설탕을 조린듯한 단맛과 굵은 바디감

4. 기타

   예멘 - 너무나 독특한 향미

   만델린 - 흙내음

 

커피몰 클럽에스프레소

http://www.clubespresso.co.kr

※ 시음기

1. 에티오피아 모카 하라 볼드 그레인 내추럴 G4

   (Ethiopia Mocha Harrar Bold Grain Natural G4)

2. 과테말라 안티구아 벨라 까르모나 SHB

   (Guatemala Antigua Bella Carmona SHB)

 

 

향 좋음, 맛 고소함

 에티오피아보다 고소함

가장 일반적으로 먹어본 (커피전문점에서) 맛

3.  케냐 AA 캄왕기 (Kenya AA Kamwangi)

 

 

과테말라 보다 향과 맛이 깊음

고소하며 깊은 맛이 좋음 가격은 과테말라에 2배

 

4. 도미니카 히메네즈(Dominica Jimenez Estate)

 

커피향은 다소 부족하나

씁쓸한 맛이 좋음

5. 과테말라 코반 SHB

 (Guatemala Coban)

6. 에티오피아 시다모 내추럴 G3

(500g 2.4)  2014-12