제철 음식

출처: 다음

1월

과일

귤, 사과, 감, 배

채소

무, 배추, 양상치, 우엉, 연근

해산물

가자미, 고등어, 갈치, 꼬막, 오징어

제철요리

가자미조림, 오징어덮밥, 꼬막무침, 연근조림

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2월

과일

사과, 귤, 레몬

채소

쑥갓, 시금치, 봄동, 참취, 순무, 양파

해산물

청각, 다시마, 파래, 전복, 굴, 황태

제철요리

굴미역국, 파래무침, 황태구이, 봄동겉절이

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3월

과일

딸기, 금귤

채소

봄동, 돌미나리, 달래, 냉이, 씀바귀, 고들빼기, 쑥, 땅두릅, 원추리, 고사리

해산물

물미역, 톳, 굴, 바지락, 대합, 모시조개, 피조개, 도미, 꼬막, 임연수어

제철요리

톳콩나물무침, 바지락볶음, 냉이콩가루무침, 봄동달래겉절이

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4월

과일

딸기, 살구, 금귤

채소

양상추, 껍질콩, 머위, 죽순, 취, 쑥, 상추, 봄동, 두릅, 아스파라거스, 고사리, 더덕

해산물

도미, 조기, 뱅어포, 병어, 키조개, 김, 갈치, 고등어, 꽃게, 주꾸미

제철요리

아스파라거스 샐러드, 주꾸미샤브샤브, 더덕고추장구이, 도미조림

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5월

과일

딸기, 앵두

채소

양배추, 고구마순, 완두콩, 참취, 도라지, 양파, 애호박, 호박잎, 미나리, 버섯, 피망, 죽순

해산물

꽃게, 농어, 바지락, 재첩, 멍게, 참치, 고등어, 오징어, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 멸치, 준치

제철요리

바지락볶음, 애호박볶음, 우럭매운탕, 죽순닭안심볶음

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6월

과일

토마토, 참외, 매실

채소

감자, 옥수수, 콩, 샐러리, 오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추, 풋고추, 꽈리고추, 아욱, 마늘

해산물

오징어, 전갱이, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 농어, 민어, 병어, 준치, 삼치, 흑돔, 바닷가재, 꽃게

제철요리

부추겉절이, 꽈리고추볶음, 조기매운탕, 삼치된장구이

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7월

과일

수박, 참외, 자두, 아보카도, 복숭아, 멜론

채소

열무, 가지, 콩, 노각, 깻잎, 꽈리고추, 피망, 보리, 부추, 양상추, 애호박

해산물

오징어, 삼치, 장어, 민어, 메기, 갈치, 은어, 농어

제철요리

아보카도치즈샐러드, 애호박부침, 장어구이덮밥, 수박우유화채

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8월

과일

멜론, 복숭아, 포도, 수박

채소

오이, 풋고추, 열무, 양배추, 깻잎, 고구마순, 옥수수, 강낭콩, 얼갈이배추, 가지, 애호박

해산물

전복, 성게, 잉어, 장어, 전갱이

제철요리

열무김치, 깻잎무침, 고추튀김, 전복조림

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9월

과일

사과, 배, 포도, 석류

채소

배추, 무, 감자, 고구마, 버섯, 당근, 고추

해산물

전어, 꽁치, 갈치, 해파리, 대합

제철요리

전어무침, 꽁치찌개, 해파리냉채, 대합맑은국

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10월

과일

사과, 감, 밤, 대추, 유자, 모과, 오미자

채소

버섯, 송이버섯, 양배추, 시금치, 고들빼기, 고추, 팥, 무, 연근, 우엉

해산물

꽁치, 고등어, 청어, 갈치, 연어, 대하, 홍합

제철요리

대하구이, 시금치롤오믈렛, 새우양배추또띠아, 송이채소덮밥

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11월

과일

배, 사과, 귤, 키위

채소

브로컬리, 배추, 무, 연근, 당근, 우엉, 파, 늙은호박

해산물

옥돔, 방어, 연어, 참치, 참돔, 대구, 성게, 오징어, 도루묵, 낙지

제철요리

브로컬리 스프, 쇠고기 배추우거지장국, 낙지볶음, 연어스테이크

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12월

과일

배, 사과, 귤, 키위, 바나나

채소

생강, 무, 연근, 당근, 우엉, 파, 늙은호박, 콜리플라워, 산마

해산물

굴, 영덕게, 꽃게, 방어, 넙치, 복어, 문어, 맛살조개, 가자미, 낙지, 미역, 주꾸미, 가오리, 꼬막, 김

제철요리

대추생강차, 미역초무침, 늙은호박죽, 연근녹차찹쌀찜

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